高嶺木瓜是高嶺區(qū)著名的傳統(tǒng)佳肴之一，因其色澤金黃、油香濃郁、油嫩而不油膩、口感宜人而在渭北廣受歡迎。

今天，溫谷君將帶大家去高陵。

熟食，當?shù)厥澄锏膬?yōu)良產(chǎn)品

上一期回顧：陜西云游西安美食紀錄片萬物(13)--富平太后餅

初冬市場

你能從遠處聞到它的味道。

油鍋中強烈的揮發(fā)氣味

那一定是尤提奧和克魯勒的展位。

加一碗熱豆?jié){

油脂的香氣進入胃和腸子，使人感到飽滿和歸屬感。

我整天都覺得很明亮。

這樣的食物在市場上總是充滿煙火

普通人過著自由隨意的生活

所以即使在今天，它也能促進健康的飲食，

吃得舒服是最重要的。

在每個城市都有卡魯勒

有些地方叫友拓。

油輪還有一個更生動的名字。

在西安

除了上午的市場，你經(jīng)常可以看到它。

經(jīng)過五、六年陜西菜的興起，

小吃也是陜西餐館必備的小吃。

這家餐廳位于西安市北郊高嶺區(qū)。

雖然餐廳里的雞、鴨、魚的大盤又小又小，但餐廳里有各種各樣的雞、鴨和魚。

但是，規(guī)則者必須安排好每一張桌子。

規(guī)則者有最薄的利潤

但也是因為熟食者導致了整個餐廳的營業(yè)額。

這位是趙克，這家餐館的面條主管。

在油鍋里煎炸了六年多，

美味的木瓜

你可以從準備好的調味料中了解一兩個。

看起來做起來不容易。

取出一斤面粉，從十斤面粉中加入五種香粉和芝麻

90%的熱油是倒出來的。

這一步叫做熱油面。

當我們做卷餅的時候，第一步是糕點。

糕點在使皮膚更脆的過程中起著重要的作用。

油面是許多中國小吃的輔料

主要目的是使面條更脆。

這也是一種古老的技術。

同時確保它是脆的。

如果你抓得不好，就會變得更難。

廚師當然有更好的方法來照顧它。

我們有十斤面條和三斤熱面條。

木瓜的作用是讓肉里面脆。

這也是圓規(guī)主義者軟弱無力的原因之一。

這也是市場上許多規(guī)則者生產(chǎn)的主要技術。

把剩下的十斤面粉放進去

熱油面，熱面條，然后加雞蛋

用一點碎胡椒葉來改善風味

另一種是酵母粉。

卡魯勒最后是用面條做的。

只有這樣做，才能確保外殼是脆的。

即使你在高溫油中失去水分，

而且它不會變得干燥和堅硬。

它仍然讓它保持柔軟。

將所有材料混合揉勻后，

把你的頭發(fā)揉半個小時，揉半個鐘頭，揉一下面條扳手劑。

先把棍子滾出來，再把棍子壓平，再把棍子推開，不要離開你的手。

你不必去吃面條蛋糕。

把面條蛋糕卷出來的同時把它滾出來，在你把它滾出來的同時把它翻過來。

厚度均勻、尺寸相同的蛋糕

它需要30秒的時間。

這是唯一的速度

為了趕上就餐者的服務速度，已經(jīng)有很長一段時間了。

70%油溫

面餅的兩邊都著火了

你可以把油抽干。

油炸食品熱得可以吃

最好吃東西的自然樂趣

所以，蛋糕很快就出來了。

我一點也不敢忽視提供食物的速度。

袁枚的花園美食榜

所有新鮮的東西都是在開鍋的時候在最前面試的。

只是為了吃一頓鮮活的飯。

一天賣近一千根木瓜

在他的崗位上，卡魯勒的雇員人數(shù)最多。

這里沒有這樣高油食品的健康禁忌。

人們享受食物帶給我們的快樂。

在詩經(jīng)中，有景維超是它的

已成為當今婦女和兒童的著名成語.

京魏交匯處在高陵。

享用一頓美味的晚餐

去看看你周圍的風景。

對渭河農(nóng)業(yè)文明的認識

開車超過30公里是不值得的。

視頻來源：西安圖書館

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王樹審批：陸磊

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