因為消費者信心尚未完全恢復。目前，餐飲業客流恢復不理想，出勤率偏低。尤其是在晚上吃飯的時候，消費者的數量大大減少了。廣州餐飲管理公司總經理何維輝對記者說。

據初步統計，在疫情發生期間，78%的餐飲業收入損失100%或9%，7%的餐飲企業收入損失在70%到90%之間，只有5%的企業收入損失不到70%；根據恒大研究所等調查數據，春節7天受疫情影響，只有餐飲業直接經濟損失高達5000億元左右。

隨著廣州食品的恢復，如何幫助消費者恢復信心已成為一個關鍵環節。據報道，在廣東省文化旅游廳的指導下，郎勤傳媒技術與華盧比納、深圳衛視聯合投資，在后流行時代首部粵語文化紀錄片粵菜大師，粵菜大師將于今年6月27日黃金時間21：25播出，并啟動粵菜大師IP項目，實施廣東美食大師文化拯救。此外，廣東美食大師的內容儲備也將以短視頻、直播等形式在互聯網上廣泛傳播。

值得一提的是，結合當前疫情的客觀因素，廣東美食大師將大力推進1110戰略，即以粵菜大師為核心的IP生態產業社區，廣東美食大師項目，以及以廣東美食大師為主導，推動廣東食品在疫情后健康發展的10條建議。

其中，促進粵菜疫情后健康發展的十大建議，不僅是促進粵菜品牌IP的發展和倡導健康飲食，還包括為深圳衛視提供黃金時段，打造特色粵菜宣傳平臺，挖掘民間粵菜大師的集體明星，為他們提供形象塑造和個人品牌創新服務。并結合廣東美食的特點，展示了大灣地區城市群的旅游景觀和人文景觀，形成了生動活潑的地方景觀。

除了廣東話大師紀錄片外，郎勤傳媒科技還將與深圳衛視聯合，構建以廣東大師為核心的新媒體內容矩陣，創建美食家文化MCN組織，并以在線名人孵化的形式賦予大師權力。除了電視明星，廣東話大師還將有機會出現在短視頻和現場直播，吸收粉末，建立一個有影響力的個人品牌，然后帶來商品現場。電子商務合資、廣告等手段實現現金.

餐飲企業利用跨境幫助恢復70%的食品。

事實上，自2018年9月以來，廣東省委和政府各部門共同啟動了粵菜大師項目。作為振興粵菜的一項重要工程，廣東美食大師項目取得了一定的成效。例如，截至2019年5月，廣東省人事廳組織制定了廣東美食大師十項專項考核標準，如潮汕菜、客家菜、廣福風味蔬菜烹飪、點心生產等，推動了各地市35項特色模塊的開發。

據官方網站、消費評估網站等數據收集整理，到2019年，以粵菜為核心的各類粵菜店總數已達90000多家，僅占2家。占全國餐館總量的1%。廣東菜店作為粵菜的發源地，有45000多家，僅12家。廣東4%的餐館和近50%的廣東門店總數。然而，大多數餐飲企業主要集中在烹飪研究與開發、店鋪裝飾等層面，粵菜文化研究明顯滯后。

孫煒，廣州快遞投資有限公司執行董事。有限公司認為廣東菜本身不僅是一張名片，也是經濟的重要組成部分。餐飲業是產業鏈中一個非常深層次的產業，包括水產養殖、種植業、下游連接文化、消費、娛樂、旅游甚至房地產業。在流行期間，雖然網店受到影響，但如新鮮電子商務、半成品分銷、餐飲零售都是新的投資機會、新產品的經營機會。。

近年來，面對消費者需求的變化，文氏股份推出了新品牌的文氏食品，以促進公司由生產型企業向食品導向型企業的轉變。溫國信食品管理部總經理程國新表示，與廣東美食大師合作，是溫食品提升市場競爭力和品牌傳播的第一步。我們將以粵菜文化為媒介，為溫的飲食文化打造一個新的陣地--保持人民的文化，溫國信食品管理部總經理程國新說。

從古至今，飲食并沒有相互分離，余杭酒集團董事長關正生說：余杭酒集團旗下的九江雙蒸米酒是粵酒的代表。這一次，希望與廣東美食大師攜手打造廣東文化的超級名片，為促進粵酒文化的傳播，促進粵菜飲料的發展做出貢獻。

今次流行，飲食業受到沉重打擊的同時，讓我們認識到，沒有成熟而強大的文化知識產權，很多廣東餐館的經營越來越困難。何維輝告訴記者，今年廣州餐館計劃再開兩三家分店，繼續打造在廣州吃的品牌，配合大流量和大型電子商務平臺的渠道優勢，通過大酒將粵語主IP文化傳播到國內外。

在彭廣生看來，陶道劇總經理、廣州餐廳、陶桃劇等老品牌是廣州粵語文化的IP符號之一。據介紹，陶桃劇近年來進行了大量的IP越界嘗試，包括摩托車、ofo、頤和園等。超過一半的業務增長來自于跨境合作。因此，他非常期待與廣東美食大師的合作。由于文化知識產權的增加，陶濤的店面業務已經恢復到70%左右，這也是這個行業中一個更好的品牌。彭廣生說。